こビールとは、岩手の方言「こびる（小昼）」と「ビール」を掛けあわせた造語です。 「こびる（小昼）」とは、ちょっと休憩とか、おやつの時間とかいう意味です。
仕事しているときに、「こびるにすっぺ」といわれると、ちょっと休憩して談笑するような岩手の風景があります。
岩手のホップで岩手らしいビールを醸造することになった際に、どんな時に、そしてどんな人に飲んでもらいたいか・・と考え,このビールの名前ができました。
このビールは、ホップは、遠野産ホップIBUKIを中心に5種類のホップを使用して複雑かつ、フルーティーなビールに仕上げています。