HATSUARASHI-初嵐-Brut Imperial IPA　

商品説明

Style:Brut Imperial IPA
ABV:10.0%
IBU:20
Malt:Pilsner, Pale Ale
Hop:El Dorado, Columbus, El Dorado CGX, Strata, Polaris
Yeast:AY4
Other:White Sugar, Rice Koji


いづれは19.9%のビールを作ってやろうと思っていますが
今はまだ10%で我慢しています。
ローアルコールのビールを作るんじゃなかったのかとお叱りを受けそうですが
お酒飲みの皆様からの反響が多くてまた作っちゃいました。

スタイルはBrut Imperial IPA、
Brutとは糖分の少ない「辛口」という意味で
このビールに関しては麹の糖化酵素を活用して
ビール中の糖分を発酵させきっています。

日本酒のエステル感っていうのは酵母由来のものがほとんどだと
思っていたのですが意外とそうではないようです。
このビールに使用している酵母はIPAによく使用されるアメリカンイーストで
味わいに関してはニュートラルなのですが
麹（主に黄麹）を使用しただけでも、日本酒っぽいフルーティーさが
しっかり出てくれています。
なおかつしっかりホッピーなIPAで、ハイブリットでええとこ取りのビールです。
ええ感じに酔っ払えますので皆さん気をつけて飲んでください。

Taste
パイナップルやメロンような少し甘みのある香りと
青々しさのあるホップの香りは爽やかさとフルーティーさが感じられます。
白麹と黄麹由来の若干の酸とエステル感もしっかり感じられます。
さすが度数10%なだけあって、しっかりとしたファーストアタックはあるものの
Brutらしくしっかりドライな後味です。
全体にバランスが良く、飲みやすくて危ない仕上がりになってしまいました。


JANコード:4595989618453