CERTAINLY UNCERTAIN （サーテンリー・アンサーテン） 15L

商品説明

CERTAINLY UNCERTAIN （サーテンリー・アンサーテン）
German Style Ale with Cucumber
ABV ; 4.5 IBU ; 11



今年もこのビールを仕込めたことに感謝しています。

が、自然栽培を営んでいる星空ファームのヒトミさん曰く
「今年は増富きゅうりが不作で。。。いただいたオーダーならなんとかできそうです。。」
と自信なさげでしたが頂いた野菜たちはしっかりと瑞々しく美味しくてしかも大きい！！
きゅうりの加工方法も見直して今年は過去イチのメロン感が爆発しています。

キュウリなのにメロン？

そもそもキュウリもメロンも（スイカも）元をただすとウリ科の植物なので発酵の力を借りてきゅうりの持つメロンのような風味を引き出しています。

低アルコールでモルトの甘みが感じられるジャーマンスタイルエール（ケルシュ）をベースに、北杜市の地元野菜である増富きゅうりを使用しました。増富きゅうりのフレッシュなまるでメロンを想像させるフレーバーと独特の苦味がほのかにあります。


この話はビールと私たちのコンセプトについて深掘りし、恐縮ですが自画自賛も含み少し長めになります。
お時間があるときにじっくりと読んでいただけると嬉しいです。
今まで多くの方にこのビールが作られた経緯をお話しするとみんな目を輝かせていたことがとても印象的でした。なぜなら僕が一番熱く語っていたことが原因かもしれません。

4年前に私たちがMANGOSTEEN HOKUTOを始めるために行われたクラフトファウンディングのコラボビール第一作目で
「キュウリを使ったビールが作りたい」
と名乗り出た田村さん。
「キュ、キュウリ。。。来たか。」と思った第一印象でした。
ホップの風味で瓜っぽさが出るような品種もあるし最近ではスイカを使ったビールもあるしメロンも瓜系なのでそっちの方向性にシフトできたら良いなと思いました。
軽いビールの方がよりキュウリと相性がいいと思い、綺麗なスッキリとして蜂蜜のニュアンスが感じられるケルシュに合わせてみようと思いました。
のちに田村さんと会ってお話を聞いてみると90年代に流行っていたグランジロックの代表格SOUND GARDENの大ファンだったそうで、2017年に彼らがヘッドライナーを務める野外フェス(1日目SOUNDGARDEN,2日目MEGADETH,3日目METALLICA!）に行くために渡米中の飛行機内でCNNの速報が流れボーカルのクリスコーネルが自殺するというショッキングなニュースを耳にすることとなりました。

あんなにも楽しみにしていたのにまさに奈落の底に突き落とされた状態だったでしょう。
目的の野外フェスに行くも現地はクリス追悼一色。他のバンドもSOUND GARDENの曲を演奏したりとすでにこの世にいないクリスと共に過ごした3日間だったのかもしれません。
意気消沈した田村さんはせっかく来たし地元のブリューパブにでも行ってみようと思い、そこでもまたクリスの話題になり、地元の人に献杯でご馳走してもらったのが

なんとキューカンバエールだったのです。

このお話を聞いた時、新しいビールとの出会いが正に雷に打たれたかのような衝撃だったのだろうと想像することは簡単だったので俄然やる気に満ちてきたのを覚えています。
仕事よりも好奇心が勝った瞬間でした。

商品を、ビールを作るんじゃなく、作品を作る。

地元のキュウリで増富キュウリという品種がありそれを使ってやるのはどうかというのも田村さんからのご提案でした。それではと思い増富キュウリを探しますが見つかりません。
瓜のように大きなキュウリで最近は栽培している方も殆どいないようです。
しかし知人の紹介で星空ファームのひとみさんを繋げてもらうとなんと地元のおじさんが増富キュウリの種なら持っているとの情報が。
ならば種子から育てましょうとこのプロジェクトがスタートしました。
飲んだこともない、噂にしか聞いた事がないビール。
しかも増富キュウリは食べたこともなければ見た事もない謎の野菜。
そんな中好奇心だけが心と頭を動かし、イマジネーションを駆使してリリースに漕ぎ着けました。

ラベルアートもグランジ色の強いデザインなのにきゅうりの断面と花があしらわれています。
自画自賛してしまいますが最高にかっこいい作品がみんなの力で出来上がり興奮しました。

CERTAINLY(サーテンリー）確かな。
UNCERTAIN（アンサーテン）不確かな。
世の中どこでひっくり返るかわからない。
お目当てのバンドを見に行き最高のシナリオは不幸な結末で残念なことに。

その逆で見たことも聞いたことも味わったこともない材料で作った液体は驚きの結果に。

そんな事が4年前の出来事。地元で採れた素材を使い、地元の方もお手伝いに加わって生まれた
これぞクラフトビール、

いや。これこそ「地ビール」と呼ぶべき物ではないか。
最近そうやって考えてみたら色々としっくりきました。


そんな彼らと共に作り上げた外見も中身も芸術性の高い液体はクラフトビールと呼ぶにはかっこいいのですが逆に違和感を感じてしまう。むしろなんか普通に感じてしまう。
「その先のクラフトビール」または「上書された地ビール」の意味も込めて私たちのビールは

地ビール2.0

なのではと思いました。
このコンセプトを掲げてこれからの時代を私たちと共に歩んでいってくれればと思っています。