Cask Helles

商品説明

Cask Helles / European Ale / 5.5% / 21 IBU

リッチなモルト感 / シトラスのニュアンス / すっきりとした後味
Rich malt / Citrus notes / Clean finish

今回のスペシャルリリースでは、B.E.T.の友人・セバスチャンさんと再びタッグを組み、イギリスとドイツのビール文化を融合させた一杯を造り上げました！

ベースモルトには、英国産Crispのラガーモルトとバイエルン産Ireksのピルスナーモルトの2種類をブレンド。さらにデコクションを行うことで、モルトの豊かで奥行きのある味わいを最大限に引き出しました。煮沸工程では、19世紀にイギリスからスロベニアへ持ち込まれたステリアン・サヴィニエ・ゴールディングとツェレイアのホップを投入。クラシックな英スタイルと欧州ノーブルホップの気品あるキャラクター、そしてほのかなシトラスのニュアンスを見事に調和させています。発酵には英国系エール酵母を使用しつつ、その後低温でじっくりと長期間熟成させました。

こうして完成したビールは、バイエルンの「ヘレス」と伝統的な英国の「カスクエール」の魅力を併せ持った仕上がりです。パンを思わせる繊細でリッチなモルト感、スパイスやシトラスが心地よいバランスの取れたホップ表現、そして思わずもう一杯と手が伸びるすっきりとした後味をお楽しみいただけます。

For this special release we teamed up again with our friend Sebastian from B.E.T. to bring you a fusion of English and German beer cultures.

To start we blended two different base malts, English Crisp Lager and Bavarian Ireks Pilsner, into a decoction mash to intensify the rich malt character. To the boil we added Styrian Savinjski Golding and Celeia hops, varieties that were brought from England to Slovenia in the 19th century and blend their classic English profile with a European noble character and subtle notes of citrus. Finally, we fermented with an English ale yeast but followed with a long cold maturation.

The final beer is one that we hope combines some of the characteristics of Bavarian Helles with traditional English cask ale. A rich malt character with subtle bready nuances, a balanced hop character with notes of spice and citrus, and a clean finish that keeps you reaching for another glass.

Cheers! / Prost! / 乾杯！