YMBの定番ビール「TORIAEZU」をさらにブラッシュアップすべく、今回はビールカラーをやや淡く、アロマを生かす設計に変更しました。

柑橘系アロマとほどよい苦味、スッキリとしながらも飲みごたえのあるIPAに仕上げました。2種類の清酒酵母のポテンシャルを Open Fermenter (開放式タンク) で引き出すことによって実現した、オリジナリティあふれる Freestyle IPAです。

福島県喜多方にある「大和川酒造」さんの米糠と清酒酵母を使用し、YMBの設備の特徴でもある開放式タンクで発酵させました。発酵終了後は、通常の発酵タンクに移してニュージーランド産ホップを加えています。ニュージーランド産ホップ、清酒酵母、そして米糠の相性で柑橘系アロマをブーストさせています。

今後もビールの新たな可能性を探るべく、チャレンジを繰り返し、より良くしていきます。私たちYMBにとって、定番ビールとは「変わらない」ものではなく、「変わり続ける」ものだからです。

【発泡酒】
Style: Freestyle IPA (発泡酒)
Alc: 5.5%
IBU: 49.6
EBC: 8.2

Malt: Gladfield Ale
Hop: NZ Motueka, NZ Nelson Sauvin, NZ Riwaka
Yeast: 清酒酵母701号、901号
Others: 米糠、カラギーナン

「ビールはビール酵母で発酵させる飲み物」と、一体誰が決めたのでしょう？
“Be pirates. Be playful.” をブランドコンセプトに掲げるYellow Monkey Brewingらしく、既存の枠組みに囚われない、自由で遊び心のあるビールを造ってみようと思い立ちました。だから、この挑戦的なビールをあえて定番として世に出そうと思います。
飲んでみたら、とりあえず笑顔になってしまう。そんなビールを目指しています。だから、「とりあえず」飲んでみて！


※ビール名に記載の # はバッチナンバーです
※Yellow Monkey Brewingでは One Way Keg を採用しております、樽返送料金はかかりません。