山伏 伍 / fresh hop saison

商品説明

木樽熟成じゃない山伏シリーズの "伍"！
"四" 以来12年ぶりの登場です。

今シーズンの生ホップシリーズのラストを飾る新作でもあります。
仕込み当日に収穫した自家栽培のカスケードを生のままでふんだんにつかい、同じく自家栽培のスペルト小麦もつかってしこんだど真ん中のセゾン。

最初はいつもの330ml サイズでいこうかと思ったのですが、あまりにいいので750ml の山伏にすることになったのですが、量は多くないですが樽生でも発売します。

なんだかオーセンティックなセゾンもいいかなと思い、酒米をつかった saison one ベースではなく、代わりにスペルト小麦をつかいました。

6.5%、IBU30。

色は明るいブロンド。

ややしっかり目のカーボネーションと軽やかな飲み口の爽快な仕上がり。

セゾン由来のエステルは控えめではありますが、甘やかなフルーティーさはやっぱりセゾン酵母由来。

そこに、レモン、青リンゴ、グレープフルーツなんかを連想させるみずみずしいホップの香りが加わって飲み口はあくまでもドライ。

食前から食中まで、幅広いシーンでお飲みいただけると思います。

「農家」玉村本店のファームハウスエール感満載の仕上がりになったかなと思います。

どうぞよろしくお願いします！