【樽10L】Fall in Love / Czech Style Amber Lager (1110)

商品説明

Fall in Love / Czech Style Amber Lager

カラメルやトースト、ナッツの様な香ばしさとレーズンの様な芳醇なモルトの風味。
軟水仕込みの柔らかな口当たりとクリスプな仕上がり。
苦味と甘味のバランス。
モルトリッチなアンバーラガー。

昨年の12月に横浜のBAMBOO4さんの1周年で作ったアンバーラガーをいくつか変更を加えました。
モルトでの変更点はSpecial Wを少量加えました。
これはTap&Crowlerさんの周年で作ったアンバーラガーでも使用してしっかりと奥行きが作れて面白かったので今回は少量加えてみました。
レーズンやダークキャラメル様な風味で芳醇なモルト感があります。
ベースは昨年同様にFloor Malted のBohemian PilsnerとBohemian Darkをダブルデコクションしています。モルトのフレーバーの中心にはCaraBohemianを使用して焼いたパンやカラメルの風味が感じられます。Melanoidin maltも使用しており、中間層のモルトの厚みを作っています。

ホップは昨年のKazbekをSladekに変更し、前半をSaaz、後半をSladek、WPでは再度Saazを使用しています。Kazbekも良かったのですが、BUDDYでSladekを使った際のフラワリーな香りがアンバーとしそうだなという事で変更してみました。あくまでモルトフォワードなスタイルですが、Special Wとうまく調和している様に感じます。

イーストはBUDDYから引き続きWY2000、Budvar系のイーストです。モルトの風味はしっかりとしながらクリスプな仕上がりになっています。
水質はphの調整に留めて、諏訪の軟水を活かした作りです。

ビールの名前はSlum VillageのFantstic vol.2より“Fall In Love”。
気温もグッと落ちて山の色合いの変わってきた時期のリリースで、秋のFallと掛けてのネーミングです。落ち着いた雰囲気で浮遊感のあるループとスネアの余韻が心地良い大好きな1曲です。
上ネタとビートがカラメルを中心としたモルトのボディと全体を絞める苦味にみたいなバランスかなーとか。

Malts : Floor Malted Bohemian Pilsner, Floor Malted Bohemina Dark, Carabohemian, Melanoidin, Special W
Hops : Saaz, Sladek
Yeast : WY-2000 Budvar
ABV : 5.2%
IBU : 32
FG : 1.014