【季節限定ビール】
ホップハボックインペリアルペールエール

ホップのフレーバー、アロマ、苦み、全てが主張していながら、調和も取れている。フルーツやハーブ、スパイスなどの個性が複雑に混在している。

ホップハボックは、初期比重はストロングペールエール並みで、アルコール度数は IPA、苦みの指数は（ドライホップアロマも同様）インペリアル IPA と同等である。そのため、これはそのすべてを合わせたハイブリッドスタイルといった感じだ。私達はこれをインペリアルペールエールと呼ぶ。これに使用したホップは、すべてピリッと刺激の強いタイプばかりだ。私は、よりユニークで複雑なホップの個性を引き出すため、数種類のホップをブレンドするのがとても好きである。ホップハボックは、全 6種類のホップを使いトリプルドライホップされているため、アロマにもホップの個性が強く表れている。そして更に充填の際には発酵のピーク状態にある麦汁を加える（今回はライジングサンペールエール）クロイズンという製法を用いた。この最後のステップにより、ビールはよりいきいきと進化し、ホップの個性も刺激的でフレッシュな状態を保持した。