AVB:5.0%
IBU:20
Malt:Pilsner, Pale Ale
Hop:Nelson Sauvin, Columbus, Citra, Polaris
Yeast:AY4
Other:

幾つもの星が流れ、幾つもの霜が降りるのを眺めながら月日の流れを感じるように、
僕たちの日常の中に溢れるこのビールたちと向き合いながら
共に時間を過ごしていきましょう。

Taste
白ブドウのようなホップの香りが前面に出ていて
加えてパッションフルーツのようなトロピカル感、ハーブ感も奥に感じられます。
口に含むと穀物感と相まって優しい甘みを伴ったベリーのフレーバーが出てきます。
すっきりキレのあるボディ感で
香りはしっかりしているものの
さらっと飲めてしまう仕上がりです。

JANコード:4595989618040

※こちらの商品の賞味期限は2025年7月末となっております。
ご確認の上、ご注文をお願い致します。

Style: Session IPA
ABV:4.5%
IBU:14
Malt:Pilsner,Pale Ale,Crystal Maple
Hop:Polaris,Citra,Cascade,El Dorado,Citra Cryo
Yeast:US-05

僕たちの船出のビールです。
明日は明日の風が吹くように日々変わっていくことがたくさんありますが、
変わらないこともたくさんあります。

私たちの醸造所には
カヌーを造っている仲間がいます。
無心で船体を磨く時間は
なにものにも代えがたいひとときでしょう。
どんな船ができあがるのか楽しみです。

カヌーには帆がないので
自分で漕いで進むしかありません。
帆を授けることはできないけれど
漕ぐためのエネルギーにこんなビールなんていかがでしょう。
ゆったりとした船出
のんびりと進むにはちょうどいいですね。

Tastye
度数4.5%のスッキリとした味わいの中にも
麦芽由来の穀物の香ばしさも優しく感じられる味わいです。
ソフトなボディ感にバランスの取れたホップ香が特徴のこのビールは
El Drado由来のパイナップルを思わせる南国系の香りに
口に含むとシャープなCitraの柑橘感がスッと抜けていきます。

JANコード:4595989618057

※こちらの商品の賞味期限は2025年7月末となっております。
ご確認の上、ご注文をお願い致します。

Style:Session Hazy IPA
AVB:4.5%
IBU:0
Malt:Pilsner
Hop: Citra,Sabro
Yeast:New E
Other:Flaked Oats, Lactose

1番初めに仕込んだ朝靄は
Hazyと謳いながらほとんど濁っていませんでした。
「申し訳ないなあ」と「でも美味しくできたしいいか」
という気持ちが半々で皆様に飲んでいただきました。

「濁ったビールを造れる人は心が澄んでいる」
なんていうことをビールの紹介文に書きましたところ、
意外と反響があったみたいで嬉しい限りです。
濁っていないHazy IPAを作った今までの僕は
やはり心が濁っていたのでしょう。
今回の朝靄がしっかりと濁ってくれているのであれば、
僕の心がこの自然豊かな土地で清らかになってきたということです。

Taste
モルトレシピにはオーツを加え、穀物のまろやかなボディに寄与しています。
ボディの補填に若干の乳糖を加えています。
ホップはCitraとSabroをワールプール、発酵中DH,発酵終了後DHに分けて加えています。
Hazyらしいフルーティーなアロマと、私の好きなSabroのココナッツ感が若干感じられます。
Sessionらしい軽やかな味わいの中にまろやかな穀物感と
しっかりと酵母×ホップのフルーティーなアロマを楽しめる仕上がりになっています。

JANコード:4595989618033

※こちらの商品の賞味期限は2025年9月末となっております。
ご確認の上、ご注文をお願い致します。

Style:Light Lager(Italian Pils)
ABV:4.0%
IBU:13
Malt:Pilsen,Pale Ale,Wheat Malt Light,Carapils,Koji
Hop:Polaris ,Mittelfruh ,Elixir ,Strisselspalt ,Hallertau Blanc Lupulinator
Yeast:W-34/70

グラスなみなみのビールで
日常にほんの少しの色を重ねて
青い空が蒼く染まるように
そんな小さなありきたりが
あなたの世界を彩ってもらえたら

Taste
まさに蒼天のような透明感あるこの液体は
軽いボディながらも麦芽の甘み、旨味をしっかり感じ取れるビールです。
今回はItalian Pilsをイメージし、ヨーロッパ産ホップをドライホップに使用し
ElixirとHallertau Blancの上品なシャープな柑橘感と
清涼感のあるハーブ感が口の中に広がる味わいに仕上げました。
晴れ渡った空の下で、気楽に楽しんでいただければと思います。

JANコード:4595989618019

※こちらの商品の賞味期限は2025年9月末となっております。
ご確認の上、ご注文をお願い致します。

AVB:6.0%
IBU:24
Malt:Pale Ale, Pilsner
Hop:Motueka, Citra, Citra Cryo, Polaris
Yeast:AY4
Other: Flaked Oats

Motuekaのホップのイメージといえば
一般的にはライムのような青々しさを含んだ柑橘の香りだと思うのですが
以前飲んだMotuekaメインのIPAでは
とても暖かみのあるみかんのような柑橘を感じることがあり
そのような特徴を出せたらいいなあと思い仕込みました。
IPAはよくピルスナーモルト主体で仕込むのですが
薫風のレシピではペールエールモルトを使用し、ボディが少し強くなるようにし
ホップの使い方もいつもと少し違い、nudeとしてはビタリングホップ多め、
いつもは発酵後ドライホップがメインですが
こちらは発酵中のドライホップのみです。
Motuekaの新しいキャラクターを見出せるか
地味だけど楽しい仕込みです。

Taste
Motuekaらしからぬ暖かみのあるオレンジのようなアロマに
ダンクなホップの香りがしっかりと感じられます。
モルトの甘みからくるボディの厚みと
強すぎはしないがしっかりと感じられるホップの苦味で
バランスの良いIPAに仕上がっています。

JANコード:4595989618118

※こちらの商品の賞味期限は2025年10月末となっております。
ご確認の上、ご注文をお願い致します。

Style: Hazy IPA
ABV:6.0%
IBU:7
Malt:Pale Ale, Pilsner
Hop:Nelson Sauvin , Motueka, Idaho7 CGX, El Dorado
Yeast:Verdant
Other:Flaked Oats

靄がかった山道を進むのは先が見えなければ見えないほど幻想的で
奥深くまで進んでいきたくなってしまいます。
僕たちの工場はそんなところにあります。
ゆっくり安全運転で参りましょう。

Taste
靄がかった液体はしっかりとホップのトロピカルな香りを纏っていて
マンゴーやみかん、パッションフルーツなど、まるで果汁が入っているかのような
果実感があります。
穀物の滑らかな口当たりやアルコール由来のボディによってしっかりと飲みごたえもありつつ優しい味わいに仕上がっています。
魅惑的な飲み口に自然とついつい杯が進んでしまいますが
ゆっくり味わいながら飲み進めてくださいね。


JANコード:4595989618095

※こちらの商品の賞味期限は2025年8月末となっております。
ご確認の上、ご注文をお願い致します。


AVB: 8.5%
IBU: 10
Malt: Pilsner
Hop: Callista Lupulinator, Idaho7 CGX, Columbus,Polaris
Yeast: BE-134
Other: White Grape Juice, White Sugar, Rice Koji

僕が勝手にシンパシーを抱いている軽井沢のブルワリー「karuizawaQ」＆
僕が勝手に好きなビアパブの「UNDERGROUND赤羽」との3社コラボビールがこちらです。

今回のテーマはナイアガラのワインをイメージしたビールです。
海外のワインで使われているのを見たことがないナイアガラですが
長野や北海道ではよく栽培されているようです。
僕は独特な甘みをもつこのナイアガラの白ワインが好きで、
karuizawaQとコラボするのであればぜひ使いたいと思いレシピを作成しました。

ベルギー酵母が産生する4-VGはワインには敬遠されるものですが、
あえてコントロールし少量香らせることでセクシーな香りになるのではないかと思い
ベルギー酵母を採用しました。
また、糖度を切らして「Brut（辛口）」な味わいにするために、白麹を発酵タンクに加えています。

「KIYU-久雨(きゆう）-」というビール名は
僕たちのネーミングルールに則った上での
言葉遊びでUNDERGROUND赤羽のユムさんに名付けていただきました。

Taste
ナイアガラ由来のブドウらしい香りと
ハチミツのような甘い香りがよく香り
ベルギー酵母由来のフルーティーさとクローブ香も優しく香ります。
しっかりキレた辛口のボディに
白麹由来のクエン酸で、度数が高いながらも
すっとキレていく味わいになっています。

AVB: 5.0%
IBU: 22
Malt: Munich, Pilsner, Crystal Maple, Wheat Black
Hop: Brewers Gold, Mittelfruh, Polaris
Yeast: W

よふかししていると
どこまでが昨日で
どこからが今日になるのか
ふとそんなことを思いながら夜明け前

ここからが今日と自分で決めたのなら
朝でも夜でもそれはいつだっていい
新しい1日の始まりに
乾杯から始めましょう

Taste
麦芽由来のナッツのような香ばしさと
甘みを伴うベリーのような香り
そしてハーブの爽快感が融和しています。
飲み口は麦芽の味わいも感じられるものの
ホップの苦味がキレを演出しスッキリ飲める仕上がりです。

※こちらの商品の賞味期限は 2025年9月末になっております。
ご確認の上、ご注文お願い致します。

AVB:5.0%
IBU:3
Malt:Pilsner,Wheat Light
Hop:Brewers Gold
Yeast:Acid
Other: Koji, Yuzu peel, Yuzu Juice, Red pepper, Salt

初めてNUDE BREWERYで一緒にコラボビールを作ったのは
栃木のうしとらブルワリーとの、このNAGASAME-霖-でした。
うしとらさんでは元々、すだちと山椒を使ったGoseを作っており
それの対になるものとしてこのビールを仕込みました。

今回はそれのリメイクVer.です。
このビールを楽しみにしてくれている方が結構多いようなので
柚子の発祥の地とされる、京都の水尾から柚子を譲り受けて今年も仕込みを行います。

Taste
しっかりとした柚子の爽やかな香りに
口に含むと黄麹由来のエステルのフルーティーさと
乳酸発酵由来の穏やかな酸がきます。
残念ながら思いの外に唐辛子の辛みは出なかったですが
風味は味わいの中腹くらいから優しく顔を出してきます。
塩は全体の0.2%ほどで全体のバランスを崩さない程度に
しっかりと感じられるようになっています。
お鍋なんかと一緒に楽しんでいただければと思います。

Scene/pairling
お鍋と一緒に

JANコード:4595989618309

※こちらの商品の賞味期限は 2025年7月末になっております。
ご確認の上、ご注文お願い致します。

AVB:6.0%
IBU:20
Malt:Pilsner, Pale Ale
Hop:Krush, Citra, Columbus, Polaris
Yeast:AY4
Other:Wood(こぶし）, White Sugar

今回は東京にて関西のビールを専門に取り扱う「シュチニクリン」のオーナー、泉くんとのコラボです。
彼と僕たちは12年前に京都のアイリッシュパブで知り合い
紆余曲折を経て泉くんは東京に、
僕たちは京都にクラフトビールのビアバーをそれぞれ開き、今に至ります。

今回のコラボは2024年から開催されている
神戸ビアジャンボリーというビールイベントにて
「面白いビールを提供したい」という想いから僕たちに声をかけてもらい実現しました。
僕たちのブルワリーがある、京北という土地の恵を活かし
京北で採れた木材「こぶし」を使用したIPAを醸造しました。
仕込み当日は、チェーンソーやノコギリで木材を切ってもらったり
火を焚べもらったりと大活躍（？）の泉くんでした。

Taste
トップのアロマはKrushホップのトロピカル感
特にパッションフルーツ感が優位ですが若干のこぶし由来の木の香りが潜んでいます。
口に含むとこぶし由来のウッディーな印象と、生姜のようなスパイシーな印象が
広がっていきます。
ドライなベースゆえに、しっかりとホップとこぶしの香り、味わいが感じられ
すっきりキレのある仕上がりになりました。

JANコード:4595989618316

※こちらの商品の賞味期限は 2025年8月末になっております。
ご確認の上、ご注文お願い致します。

AVB:5.0%
IBU:16
Malt:Pilsner, Munich, Carapils, Crystal Mahogany, Black
Hop:Polaris, Amarillo Lupulinator, Kohatu
Yeast:W-34/70
Other: そば（京北産）

五条河原町にある蕎麦屋「そのば」の吉田健人くんとのコラボレーションによるラガービール。
コロナ禍の中で京北で蕎麦を育てていたけんとくんとの縁から
NUDE BREWERYが蕎麦の実を保管し
実現したこの醸造は、一つ夢が叶った瞬間です。

「そのば」は2023年にオープンし、その人気は爆発的で
挽きたての蕎麦粉を使いその朝に蕎麦を打つスタイルで
カジュアルに蕎麦を楽しめるお店として注目を集めています。
早くもミシュランガイド京都・大阪2024のビブグルマンの評価を獲得し
今後もますます注目される蕎麦屋です。
今回のコラボでは、けんとくんとの思い出を込めて「上の空」とネーミングしました。
ふわふわした彼の人柄のイメージです。
このラガービールは、京北で取れた蕎麦の実を使用し
心地よい香りと風味をお楽しみいただけます。
是非、この思い出深いコラボレーションから生まれた蕎麦のラガービールをご堪能ください。

Taste
最初にくるのは、蕎麦の実を煎った香ばしい穀物の香りです。
蕎麦由来の少しとろっとした口当たりに、ふんわり口の中で広がる蕎麦の風味、
カラメル麦芽由来の少し甘みのあるボディに
最後はラガーらしくさらっとキレ良く喉を通っていきます。
蕎麦はもちろん、出汁を感じられる優しい和食と一緒に味わっていただければなと思います。

Scene/pairling
蕎麦、天ぷら、だし巻き、鴨ロース煮

JANコード:4595989618132

※こちらの商品の賞味期限は 2025年9月末になっております。
ご確認の上、ご注文お願い致します。

Style:DH Saison
AVB:4.0%
IBU:14
Malt :Pilsen,Quick Oats,白麹
Hop:Poralis,Hallertau Blanc,Columbus
Yeast:Farmhouse

晴れた日には畑を耕して、
雨の日にはゆったり読書、
なんてのもいいけれど
ビールを造ってみるのもいいんじゃない。

”ファームハウス”スタイルなんて
私たちにはもってこいのビールですね。
酵母の味わいも多種多様
穀物も好きに使っていいし、畑で採れたものを使うもよし。
せっかくだから畑仕事しながら飲めるようにしようかな。
さてさて、仕込みを始めますか！

Taste
色合いは少し白みがかった黄色、度数は4.0%です。
セゾン酵母由来の白桃の様なアロマと、白麹から来ているのか少し酸を感じます。
口に含むと、しっかり白麹のクエン酸と滑らかな穀物の舌触りが感じられます。
ドライホップしたHallertau Blanc とColumbusの青々とした爽やかなホップ感と、
ドライな後味ですっきりと飲める仕上がりになっています。

JANコード:4595989618125

※こちらの商品の賞味期限は 2025年8月末になっております。
ご確認の上、ご注文お願い致します。

Style:Belgian IPA
AVB:6.0%
IBU:10
Malt:Pilsner
Hop:Galaxy, Nelson Sauvin, El Dorado, Peacharine, Polaris
Yeast:Farmhouse
Other:

僕たちの仲間である「BEER PUB　TAKUMIYA」。
【人と人とが繋がるコミュニティーとしてのパブ】を目指し2015年にオープンし、
この10周年という節目を記念してのコラボビールがこちらです。

スタイルはBelgian IPA。
ブルワーである僕とも、TAKUMIYAとしても深い縁がある
京都醸造（KBC）をリスペクトしてこのスタイルを仕込むことにしました。
KBCが開業当初から醸造していた高品質なベルジャンスタイルビールを
僕たちがTAKUMIYAで繋いで提供し、それが人と人とを繋ぐ橋渡しとなり
結果として今の僕たちがあります。
僕たち自身で醸造ができるようになった今
その物語を紡ぐビールとして
TAKUMIYAとともに歩んできた
このビアスタイルを仕込むことにしました。

Taste
NZ、オーストラリア産ホップ由来の白桃、白ぶどう、パッションフルーツに加え
El Dorado由来のパイナップル感がしっかりと香り
トロピカルなアロマが広がります。
口に含むとベルジャン酵母由来のスパイシーな風味が鼻を抜けつつ、
アロマ同様なトロピカル感が広がります。
上品な苦味とベルジャンらしいドライな口当たりで
香りは存分に楽しめつつもドリンカブルなIPAに仕上がりました。

JANコード:4595989618347

※こちらの商品の賞味期限は 2025年8月末になっております。
ご確認の上、ご注文お願い致します。

Style:Hoppy Wheat Lager
AVB:4.0%
IBU:12
Malt:Pilsner, Wheat Light, Crystal Maple
Hop:Polaris
Yeast:Columbus, Strisselspalt, Citra, Motueka, Polaris
Other:

クラフトビールが認知されていない約30年前からずっと走り続けている箕面ビール。
そんな箕面ビールの皆さんとは、10年前に開業した僕たちの1号店である
「BEER PUB TAKUMIYA」からお付き合いがあります。
今回はそのBEER PUB TAKUMIYAの10周年という節目にコラボを依頼し
NUDE BREWERYでの仕込みを一緒にさせていただくことになりました。

仕込みのコンセプトは
【箕面ビールの「こざるIPA」をリスペクトした上で
僕たちNudeのLight Lagerの要素を組み合わせたもの】
ということでHoppy Wheat Lagerにしました。
こざるIPAではC系（アメリカン）のホップをメインに使用しているので
CitraとColumbusを、
それに加えてnudeのラガーでよく使っているStrisselspaltを加えて
ドリンカブルなラガーを目指しました。

時代は刻々と変わっていきますが箕面ビールさんは変わらず
人と人とを繋ぐ「場」としてのパブの温かさを大切にされています。
その姿に触れるたび、私たちも学ぶことがたくさんあります。
コミュニティの温もりって本当に素敵だなって、心から感じています。
これからも、お互いの想いを大切に、温かな繋がりを育んでいけたらいいなと
そんなふうに思いながら仕込みに臨みました。

Taste
シャープなアメリカンホップの香りに
レモンのようで爽やかなヨーロッパホップの香りが層をなしています。
ほんのり優しい小麦由来の穀物感のあるベースに
ヨーロッパホップのハーバルな爽やかな味わいと
色とりどりの柑橘感が膨らみます。
軽やかなボディーとホップの爽快感が相まって
ごくごく飲めるラガーに仕上がりました。

JANコード:4595989618330