ROLLING DROP (DRYHOPPED FARMHOUSE ALE with 神戸シャルドネ果皮)【10.0Lワンウェイ樽】

商品説明

- Malt - Pilsner, Spelt malt, Flaked Wheat, Wheat malt
- Hop - Elani, Cashmere, Hallertau Blanc, Wilamette
- その他 - シャルドネ果皮(神戸市産)
- IBU：20
- ABV：5.5%


- コンセプト
神戸のフェリシモが運営する”f winery”とのコラボビール。白ワイン造りの過程で出る神戸市産シャルドネの果皮を贅沢に使用した、アップサイクル型のドライホップ・ファームハウスエール。
柑橘・青林檎の果実感に、ほどよい酸味と繊細な渋み、そこに酵母のフルーティーな香りが折り重なり、ホップの洋梨や黄桃のような優しい香りが全体を包み込む。
小高い丘のワイン畑から、神戸の街並みを遠くに眺めるかのような、上品で贅沢なひと時が頭に浮かぶ一杯。


- ビールの特徴

神戸市にはいくつかのワイナリーがあり、市内北部ではワイン用ブドウの栽培も行われています。
今回は、神戸の美しい海辺に醸造所を構える「f winery」さまとコラボレーションし、白ワイン造りで使用したブドウの搾りかすをふんだんに用いたファームハウスエールを醸造しました。
白ブドウの果皮や種に由来するほのかな渋みと酸味が、ビールに奥行きのある余韻を与えています。
シャルドネが持つ柑橘やリンゴを思わせる繊細な風味に、ElaniとCashmereをドライホップすることで、洋ナシや黄桃のようなやさしく温かみのある果実香が全体を包み込みます。
しっかり冷えた状態では爽やかに、温度が上がるにつれてより豊かに。変化していく華やかな香りと口当たりをお楽しみいただけます。
白ワインを思わせる上品さと、ビールらしい飲みごたえ。その両方を感じられる仕上がりとなりました。

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